【技術(shù)供應(yīng)】

一、項(xiàng)目名稱：酶法制備萊鮑迪苷D、M技術(shù) 

二、項(xiàng)目前景 

      甜菊糖苷俗稱甜菊糖、甜菊苷，是一種純天然、高甜度、低熱值的新型甜味劑，從菊科草本植物甜葉菊中提取出的一類具有甜味的萜烯類配糖體，甜菊糖苷的甜度為蔗糖的300 倍，但能量?jī)H為蔗糖的1 /250，屬于低熱量物質(zhì)。 而在減糖成為食品工業(yè)發(fā)展的大方向下，歐美國(guó)家逐漸開(kāi)始征收糖稅，百事、可口可樂(lè)等巨頭開(kāi)始修改配方降低含糖量，各種低糖健康的新型甜味劑也不斷被開(kāi)發(fā)。而甜菊糖苷成為了其中發(fā)展最快的新型甜味劑，更被作為各種食品飲料新品的重要賣點(diǎn)。 而甜味劑替代名單中，天然甜味劑的選擇余地實(shí)際上并不大，而甜葉菊則為天然甜味劑的開(kāi)發(fā)利用提供了廣闊空間并且也是最有可能實(shí)現(xiàn)商業(yè)化的天然產(chǎn)品。 通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，現(xiàn)階段全球市場(chǎng)甜菊糖苷相關(guān)產(chǎn)品需求量在4500-5000噸/年，銷售額可達(dá)到3.36-3.47億美元。中國(guó)為主要生產(chǎn)國(guó)與出口國(guó)，掌握上游核心甜葉菊資源。 

三、項(xiàng)目背景 

      甜菊糖苷結(jié)構(gòu)已知的糖苷共10種，其中甜菊糖苷與萊鮑迪苷A是主要成分。為了改善甜菊糖苷特有的后苦味，酶法改性被廣泛采用，通常是采用α-淀粉酶進(jìn)行糖基轉(zhuǎn)移，可將甜菊糖苷轉(zhuǎn)化為葡萄糖基-甜菊糖苷衍生物，但因?yàn)棣?淀粉酶沒(méi)有選擇性，所以通常轉(zhuǎn)移后糖基數(shù)量較多，得到的為復(fù)合物。 甜菊葉中三種最主要的糖苷成分在葉片中的含量通常為：甜菊糖苷（Stevioside）占葉片干重9.1%，萊鮑迪苷A占 3.8%，萊鮑迪苷C占0.6%。 目前認(rèn)為萊鮑迪苷RA已經(jīng)在甜味，后苦味上非常出色了，但后繼者萊鮑迪苷D和M已經(jīng)有研究表明將會(huì)比萊鮑迪苷更為出色。 邦泰生物此前在植提領(lǐng)域成功開(kāi)發(fā)過(guò)糖基轉(zhuǎn)移與水解項(xiàng)目——人參皂苷Rh2的制備，與修正藥業(yè)合作并將Rh2推向噸級(jí)產(chǎn)業(yè)化。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)我們技術(shù)評(píng)估，以甜菊糖苷RA為底物，酶法轉(zhuǎn)化高純度萊鮑迪苷D、M等高附加值單體項(xiàng)目技術(shù)可行性較強(qiáng)。    

      計(jì)劃開(kāi)發(fā)的酶法技術(shù)與現(xiàn)有酶改性不同在于，邦泰將會(huì)利用自身酶催化技術(shù)平臺(tái)，開(kāi)發(fā)出高特異性的酶，專一性接上一個(gè)糖基或者兩個(gè)糖基得到高純度的萊鮑迪苷D、M單體。 

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