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開(kāi)場(chǎng)是變魔術(shù)“消失的水”。往一只紙杯中倒一些飲用水，再將該紙杯中的水倒入另一只紙杯中，然后將兩只紙杯在手中轉(zhuǎn)動(dòng)。老師問(wèn)：“請(qǐng)同學(xué)們猜猜哪一只杯子里水？”分別將兩只紙杯倒置，卻發(fā)現(xiàn)兩只杯底均倒不出水來(lái)。水到底去哪兒了？老師揭秘真相：“一開(kāi)始我已經(jīng)在杯子里盛放了少許白色的聚丙烯酸鈉粉末，由于杯底也是白色的，因此不容易被看到。這個(gè)物質(zhì)與水快速反應(yīng)后成凝膠狀，就在杯底凝結(jié)住了，這就是化學(xué)魔術(shù)?！?/p>

這是4月28日同濟(jì)大學(xué)《聽(tīng)TA說(shuō)》直播通識(shí)類課程《還原真相》上的開(kāi)幕場(chǎng)景，主講者是化學(xué)科學(xué)與工程學(xué)院朱仲良教授?！盎瘜W(xué)廣泛存在于我們的生活中，化學(xué)改變著我們的生活?！痹谝粋€(gè)小時(shí)的直播空中課堂，這位網(wǎng)紅教授在鏡頭前呈現(xiàn)、講授了分析技術(shù)在考古、刑偵、食品、環(huán)境等多個(gè)領(lǐng)域中的應(yīng)用。

開(kāi)場(chǎng)出現(xiàn)的化學(xué)物質(zhì)“聚丙烯酸鈉”，是一種重要高分子材料，在生活中有多種應(yīng)用。比如，它能用于蛋糕、冰激凌等食品中，改善口感與風(fēng)味；利用它能吸水的特性，用來(lái)制作衛(wèi)生巾、水晶泥。華為最新發(fā)布的折疊屏手機(jī)，是基于一種名為“聚酰亞胺”的折疊屏核心材料，被譽(yù)為“解決問(wèn)題的能手”。朱老師將這些化學(xué)物質(zhì)的神奇之處娓娓道來(lái)。

“一件件化學(xué)物質(zhì)與我們的日常生活有著如此緊密的聯(lián)系?！敝炖蠋熣f(shuō)，這門課程的內(nèi)涵，就是希望基于自然科學(xué)的原理，重點(diǎn)解密我們?nèi)粘Ｉ钪信c顏色相關(guān)的一些現(xiàn)象，還原真相。直觀的展示、風(fēng)趣的表述，一個(gè)個(gè)顏色背后的科學(xué)奧秘逐一揭曉。

大千世界五彩繽紛，為何能形成如此豐富多樣的色彩？

彩色是如何出現(xiàn)的呢？原來(lái)是因?yàn)楣馍幕パa(bǔ)。物體表面呈現(xiàn)紅色，是因?yàn)檫x擇性吸收了紅色的補(bǔ)色（藍(lán)綠色），紅色光被反射而被人眼感知。朱老師當(dāng)天佩戴的是一條紅色領(lǐng)帶，他說(shuō)，“同學(xué)們之所以看到我領(lǐng)帶的紅色，是因?yàn)榧t色的光被反射了，而其互補(bǔ)色的光被吸收掉了。”

如何讓同學(xué)們更能明了、領(lǐng)悟這個(gè)科學(xué)原理呢？PPT上呈現(xiàn)的是一盤(pán)芹菜炒肉絲。朱老師說(shuō)，假定這戶人家的孩子放學(xué)回來(lái)，看到這盤(pán)菜，喜歡吃肉的他先將肉絲挑出來(lái)吃了。孩子的爸爸回到家，看到的只是一盤(pán)綠油油的芹菜?！坝眠@個(gè)通俗的例子想讓同學(xué)們明白，剩下的才能被看到，吃掉的就看不到了，說(shuō)明衣服表面染料對(duì)光的吸收（吃了）與反射（剩下）?！?/p>

  展示一組食品照片，分別是番茄、玉米、青團(tuán)、藍(lán)莓。朱老師問(wèn)：這些食品中的色素對(duì)應(yīng)什么化學(xué)成分？番茄紅素、胡蘿卜素、葉綠素、花青素。朱老師說(shuō)，除了藍(lán)莓，黑枸杞也富含花青素?！爸参锷匾部捎米魉釅A指示劑?！毖垡?jiàn)為實(shí)，桌上擺放了一組裝有黑枸杞浸泡液的小瓶子，一開(kāi)始呈現(xiàn)著相同的藍(lán)紫色。朱老師現(xiàn)場(chǎng)依次向小瓶子中加入1滴鹽酸溶液、1滴稀氫氧化鈉溶液、若干滴濃氫氧化鈉溶液，結(jié)果瓶中溶液的顏色瞬間變?yōu)榧t色、藍(lán)綠色、黃色。朱老師解釋道：“這是因?yàn)楹阼坭街刑崛〉幕ㄇ嗨睾退釅A反應(yīng)后，呈現(xiàn)出了不同的顏色，也驗(yàn)證了花青素可以作為酸堿指示劑?！?/p>

“朱老師講課真有趣！”下學(xué)期一定選這門通識(shí)課?！薄爸v得太通俗易懂了！”……在課程直播過(guò)程中，聽(tīng)課學(xué)子互動(dòng)活躍，紛紛為網(wǎng)紅教授點(diǎn)贊、叫好。

現(xiàn)場(chǎng)做模擬實(shí)驗(yàn)，揭示藍(lán)天與夕陽(yáng)紅的原理。將幾滴牛奶加入一個(gè)透明瓶子中后搖勻，瓶身表面略顯渾濁。然后用手電照射這只瓶子，觀察光路垂直方向的顏色，還有正對(duì)著光源的顏色。最后用純水作對(duì)照試驗(yàn)。通過(guò)對(duì)比模擬實(shí)驗(yàn)，可知：波長(zhǎng)較短的藍(lán)紫光優(yōu)先被散射，而波長(zhǎng)較長(zhǎng)的橙紅光穿透力更強(qiáng)。朱老師進(jìn)一步分析了天空藍(lán)不藍(lán)、夕陽(yáng)紅不紅與空氣質(zhì)量的關(guān)系。

為什么衣服會(huì)發(fā)黃？為什么熒光增白能讓衣服變得又白又亮？朱老師道出了個(gè)中原由：“發(fā)黃，是因?yàn)橛形账{(lán)光的物質(zhì)逐步形成。而由于熒光增白劑吸收了紫外光、發(fā)射了藍(lán)色光的緣故，會(huì)使得白色衣服更加白又亮?！笔遣皇撬邪咨奈锲范加袩晒庠霭讋┠?？朱老師手持一把紫外手電筒，分別照在白襯衣、白紙、白色塑料和牛奶上。結(jié)果顯示，牛奶中沒(méi)有熒光增白劑，而白色塑料有可能有，也可能沒(méi)有，白襯衫和白紙則含有熒光增白劑?！笆聦?shí)上，熒光增白劑廣泛應(yīng)用于造紙、紡織纖維等領(lǐng)域。”朱老師補(bǔ)充道。

案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，盡管兇手已經(jīng)將血跡擦洗干凈，為何刑偵人員還是能成功找尋到蛛絲馬跡？朱老師揭曉答案：因?yàn)檠t蛋白中的鐵是魯米諾反應(yīng)的催化劑，促使發(fā)射藍(lán)光。即便已經(jīng)被擦洗，或者過(guò)去很久，仍然能被檢測(cè)到。

不知不覺(jué)間，時(shí)針已指向13時(shí)許，一個(gè)小時(shí)的直播課接近尾聲，同學(xué)們最為期待的時(shí)刻到來(lái)。最后這張PPT上，是結(jié)合這堂課的內(nèi)容給出的4個(gè)選擇題?！罢?qǐng)同學(xué)們通過(guò)輸入這4道題目的答案，搶支付寶口令紅包?！痹捯魟偮洌c(diǎn)贊、喝彩的彈幕源源不斷。

“聽(tīng)完了朱老師的課程，文科生也表示太有意思了！后悔當(dāng)年咋就沒(méi)選他的選修課呢！”“以德立學(xué)，教書(shū)育人；快樂(lè)施教，傳道精英。為朱仲良教授點(diǎn)贊！ ” ……下課了，屏幕上的留言仍在滾動(dòng)。（艾嬌）