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大豆分離蛋白 大豆分離蛋白

大豆分離蛋白

CAS號 9010-10-0
規(guī)格 25kg/袋
純度 99%
貨號 kns000051214
貨期 2
品牌 卡諾斯
庫存 999999ton
注意：請務(wù)必與賣家聯(lián)系核實(shí)單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥24.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
kns000051214 卡諾斯 99% 25kg/袋 ￥24.00元/公斤 2

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文)：
簡介：
大豆分離蛋白是一種與人體的必需氨基酸組成比例最接近、更易被人體吸收的天然植物蛋白源，屬于全價優(yōu)質(zhì)蛋白，沒有動物蛋白的副作用，不會引起肥胖癥、心血管病、高膽固醇癥等。隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，大豆分離蛋白愈來愈受到人們的青睞。
我公司生產(chǎn)的大豆分離蛋白是利用我國東北優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)而成的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，具有蛋白含量高，幾乎不含膽固醇等特點(diǎn)，具有良好的乳化性、凝膠性、溶解性、起泡性、吸油性和持水性等性能，是其它動物蛋白所不能替代的，廣泛應(yīng)用于肉制品、魚制品、乳制品、面制品、飲品、兒童食品、糖果、方便食品、冷食制品和糖制品等營養(yǎng)食品和現(xiàn)代功能食品中，不僅可以有效地提高蛋白質(zhì)的含量，并且可以改善食品的營養(yǎng)成份和口感，降低成本，延長保質(zhì)期，具有很高的營養(yǎng)價值和市場應(yīng)用范圍。
外觀：
該產(chǎn)品呈淡黃色、乳白色粉末，無肉眼可見外來雜質(zhì)
用途：
乳化性：大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。
水合性：大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架,含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性。分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強(qiáng)許多，而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊?。分離蛋白在加工時還有保持水份的能力，最高水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。
吸油性：分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液和凝膠基質(zhì)，防止脂肪向表面移動，因而起著促進(jìn)脂肪吸收或脂肪結(jié)合的作用?？梢詼p少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩(wěn)定。分離蛋白的吸油率為154%。
凝膠性：它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體，也可做風(fēng)味劑、糖及其它配合物的載體，這對食品加工極為有利。
發(fā)泡性：大豆蛋白中，分離蛋白的發(fā)泡性能最好。利用大豆蛋白質(zhì)的發(fā)泡性，可以賦予食品以疏松的結(jié)構(gòu)和良好的口感。
結(jié)膜性：當(dāng)肉切碎后，用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止氣味散失，有利于再水化過程，并對再水化產(chǎn)品提供合理的結(jié)構(gòu)。
領(lǐng)域：
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

產(chǎn)品實(shí)物圖

產(chǎn)品實(shí)物圖

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英文名 Soybean proteins
中文名 大豆分離蛋白
CAS號 9010-10-0 溶解性 ---
分子量 --- 熔點(diǎn) ---
密度 --- 沸點(diǎn) ---

商家信息

武漢富鑫遠(yuǎn)科技有限公司

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  • 公司類型：貿(mào)易商
  • 成立時間：2012-02-28
  • 所在地區(qū)：湖北省武漢市
  • 注冊資本：100萬元
推薦供應(yīng)商

產(chǎn)品：大豆分離蛋白

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