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果膠酶果膠酶果膠酶 果膠酶

果膠酶

CAS號(hào) 9032-75-1
規(guī)格 25kg/桶
純度 6%
貨號(hào) 70
貨期 ---
品牌 夏盛
庫(kù)存 ---
注意：請(qǐng)務(wù)必與賣家聯(lián)系核實(shí)單價(jià)庫(kù)存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價(jià)： ￥123.20 元/公斤
貨號(hào) 品牌 純度 規(guī)格 參考價(jià) 貨期
70 夏盛 6% 25kg/桶 ￥123.20元/公斤 ---
106 夏盛 2% 25kg/袋 ￥16.50元/公斤 ---
107 夏盛 3% 25KG/袋 ￥33.00元/公斤 ---
108 夏盛 5% 25KG/袋 ￥77.00元/公斤 ---
155 夏盛 5% 10kg/桶 ￥79.20元/公斤 ---
156 夏盛 6% 25kg/桶 ￥101.20元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文)：
果膠酶（液體6萬）
產(chǎn)品描述
夏盛果膠酶（液體6萬）是采用黑曲霉（Aspergillus niger）經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。該酶具有良好的耐溫性和較寬的pH作用范圍，廣泛應(yīng)用于果蔬汁加工、葡萄酒生產(chǎn)、植物提取等工業(yè)中。
作用機(jī)理
果膠是普遍存在于植物中的一種高分子多糖化合物，位于相鄰細(xì)胞細(xì)胞壁的中膠層中，起著將細(xì)胞聯(lián)合在一起的作用。

圖1. 果膠類物質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)
果膠酶可降解果膠，由不同酶構(gòu)成的復(fù)雜酶系，主要成分如下：
(1) 原果膠酶 (Protopectinase)：水解不溶性原果膠為水溶性果膠，切斷聚 甲氧基半乳糖醛酸和阿拉伯糖之問的化學(xué)鍵。
(2) 多聚半乳糖醛酸酶 (Polygalacturonase)：該酶能切斷果膠酸的α- 1，4 糖苷鍵，促進(jìn)聚半乳糖醛酸鏈水解。根據(jù)水解作用機(jī)理分為兩種：聚半乳糖醛酸外切酶(exo-PG1，EC 3.2.1.67)、exo-PG2，EC 3.2.1.82)、聚半乳糖醛內(nèi)切酸酶(Endo-PG，EC 3.2.1.15)，內(nèi)切酶從分子內(nèi)部無規(guī)則地水解α-1,4鍵，使果膠或果膠酸的粘度迅速下降；外切酶從分子末端逐個(gè)水解α-1,4鍵，生成半乳糖醛酸。
(3) 裂解酶 (Lyase)：通過反式消去作用裂解果膠聚合體，裂解酶在C-4位置上斷開糖苷鍵，同時(shí)從C-5處消去一個(gè)H原子從而產(chǎn)生一個(gè)不飽和產(chǎn)物。裂解酶分為內(nèi)切聚半乳糖醛酸裂解酶、外切聚半乳糖醛酸裂解酶、內(nèi)切聚甲基半乳糖醛酸裂解酶和外切聚甲基半乳糖醛酸裂解酶。
(4) 果膠酯酶(Pectinesterase，EC 3.1.1.11)：可隨機(jī)切除水溶性果膠分子中的甲氧基與半乳糖醛酸之間的酯鍵，產(chǎn)生甲醇和游離羧基。
主要應(yīng)用領(lǐng)域
本產(chǎn)品可用于果蔬汁加工、果酒生產(chǎn)以及植物提取等多種領(lǐng)域，例如：
1. 應(yīng)用于果蔬汁的生產(chǎn)中，可在果蔬汁的壓榨或澄清工藝中添加，起到降低果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。
2. 應(yīng)用于葡萄酒生產(chǎn)中，可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色澤和增加葡萄酒香氣的作用。
3. 應(yīng)用于植物提取行業(yè)中，可以協(xié)同其他纖維素和半纖維素酶類共同破解植物細(xì)胞壁，促進(jìn)有效成分的溶出，提高收得率。
酶活力定義
1g酶粉或1mL酶液在50℃、pH3.5的條件下，1h分解果膠產(chǎn)生1mg半乳糖醛酸，即為一個(gè)酶活力單位（u）。
作用條件
有效溫度范圍：25℃-63℃

產(chǎn)品實(shí)物圖

產(chǎn)品實(shí)物圖產(chǎn)品實(shí)物圖產(chǎn)品實(shí)物圖

產(chǎn)品百科查看更多

英文名 Polygalacturonase
中文名 果膠酶
CAS號(hào) 9032-75-1 溶解性 ---
分子量 0 熔點(diǎn) ---
密度 --- 沸點(diǎn) ---

商家信息

寧夏夏盛實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司

營(yíng)業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認(rèn)證

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號(hào)碼一： 153****

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  • 公司類型：生產(chǎn)廠
  • 成立時(shí)間：1996-04-08
  • 所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
  • 注冊(cè)資本：2100萬元
推薦供應(yīng)商

產(chǎn)品：果膠酶

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